海の精 国産有機 旨しぼり醤油
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海の精 国産有機 旨しぼり醤油

¥1,670 税込

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【海の精 国産有機 旨しぼり醤油の商品詳細】 ●国産の有機大豆と有機小麦100%、日本の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった濃口醤油です。 ●大豆と小麦は希少な国内産にこだわり、同じ有機栽培でも外国産は一切使用していない、国産原料です。 ●塩は海水100%、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。豊富なミネラルがまろやかな味わいに仕上げます。 ●仕込み水には、秩父山系城峰山の山頂(1037m)付近より湧出する天然水「神泉の名水」を使用しています。 ●大豆、小麦そして塩。すべての原料を国産とする醤油です。 ●天然醸造法にて木桶でじっくりと発酵・熟成し、味の奥行きを深めています。 ●大豆の比率を多くし、さらに十水(とみず)仕込みで作った濃厚なもろみから、おいしいところだけをしぼった旨みのある贅沢な醤油です。 ●低温殺菌・即冷製法で、しぼりたての生揚げ醤油の風味と、火入れにより生まれた香ばしく、深みのある芳醇な香りが広がります。 ●食品添加物は一切使用せず、塩水割もしていないこだわりの100%純醤油です。 ●有機JAS認定食品。 【召し上がり方】 通常の濃口醤油として、つけ醤油、かけ醤油、煮物など料理全般に。 豆腐にかけて一晩冷蔵庫に入れておくと、表面がクリームチーズ状になります。これは醤油に含まれる酵素により、タンパク質が分解されるからです。そのままでも独特の風味で召し上がれますが、ペースト状にして酢やゴマ油と混ぜるとマヨネーズ風のドレッシングができます。 刺身を漬けておくと、タンパク質が分解され、独特のからすみ状の風味が出ます。 固い肉や臭みのある肉も一晩漬けると柔らかくなり、臭いも取れます。 【品名・名称】 有機こいくち醤油(本醸造) 【海の精 国産有機 旨しぼり醤油の原材料】 有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩 【注意事項】 ・食塩は伝統海塩「海の精」を使用しています。 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 【原産国】 日本 【発売元、製造元、輸入元又は販売元】 海の精